Como fazer Legumes secos (pimenta seca)

Olá, bom dia! Tudo bem?
Quando os legumes são secos, eles se tornam mais nutritivos e mais saborosos. Tem sido relatado que, ao secar legumes, aumentam a vitamina D, o grupo da vitamina B, o cálcio, o ferro e a niacina contidos nos vegetais.
A vantagem dos legumes secos é que eles podem ser armazenados por um longo tempo. Após produzir os legumes secos, colocá-los em saquinhos ou recipientes que fechem bem e guardá-los em um refrigerador ou em um local que não fique exposto à luz solar direta. Em particular, os legumes secos que foram secos ao sol, com cuidado durante vários dias, podem ser armazenados à temperatura ambiente durante várias semanas até meio ano.
Para as pessoas interessadas em aprender a secar legumes, vale a pena tentar pois é muito simples e fácil!

Como fazer pimenta seca

No Japão, um dos tipos de pimenta frequentemente secadas, é a pimenta “dedo-de-moça” (taka no tsume).
De tamanho menor em comparação aos outros tipos de pimentas, tem uma forma distinta com uma ponta mais “pontiaguda”. Seu nome é assim denominado por se assemelhar à garra de um falcão (não me entendam mal! Não estou me referindo às moças. Estou me referindo à tradução da palavra em japonês “taka no tsume” que em português significa “unhas com garras”. Rs)
Na verdade, queria secar a pimenta “dedo-de-moça”, mas como não tinha no supermercado, fiz com outro tipo de pimenta.

Vamos secar

1 Lave e seque com guardanapo
É um pouco grande comparado com a pimenta dedo-de-moça :)

2 Corte em pedaços pequenos e se desejar, pode tirar as sementes também. (Depois que tirei foto, percebi que cortei meio grande (rs) podia cortar bem menor. Ahh! E pode tirar esse negócio verde (que não sei como se fala em português… cabinho?).  Só que quando secar ficará menor também.

 deixe os pedaços de pimenta de uma maneira que não se sobrepõem um ao outro


 Depois que secar pode colocar em um recipiente limpo e fechá-lo.

Eu deixei secando durante 2 dias e ficou assim.
Só tomar cuidado para não molhar com chuva 🙂

Resumo

Cortou, secou e tcharam!!! hahahahha
É bem fácil, né?
Mais adiante, irei apresentar alguns pratos que se usam pimenta seca também 😀
Muito obrigado

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