ホワイトソース


こんにちは!
グラタン、ラザニア、シチュー、パスタソース、などなどいろんな料理に応用が利く使い勝手が良いホワイトソースを作ります!
材料はバター、小麦粉、牛乳のみ。
ブラジルではバターも安いので日本よりも気軽に購入できるのもいいですね!
スーパーでホワイトソースを探しましたがインスタントであったのはチーズやフェイジョンなど味付きのものしかありませんでした…
わざわざ買わなくても鍋ひとつですぐに出来るので試してみて下さい。

簡単!ホワイトソース作り方

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材料:

  • 牛乳 500 ml
  • バター 45 g
  • 小麦粉 45 g

1 中火でバターを溶けるまで木べらなどで混ぜます。

2 バターが溶けたら弱火にして小麦粉を全て入れて混ぜ合わせます。
焦げないように気を付けながら粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

 牛乳を4回ほど分けて入れていきます。
だまにならないようにかき混ぜ続けます。
ポイントは加えた牛乳が混ざりきってから、残った牛乳を入れてください。

4 牛乳を全て入れて1-2分火を通したら完成です!

いかがでしたか?
バターは無塩でも有塩でもどちらでも結構です。
僕は無塩で作って、これを使って何か作るときに塩やコンソメを足して味を見ながら作っています。
このソースを基本にトウモロコシやチーズを加えたり、生クリームを加えて滑らかなホワイトソースにしたりと自由自在にアレンジが可能です!少し多めに作っておいて冷蔵庫で保管しておいてもいいですね!
冷蔵なら3-4日、冷凍なら2週間ぐらいは保存できますので小分けして冷凍して使いたいときに使う分だけ解凍すると便利です!
また、保存の際は写真のようにソースに空気が触れないようにラップを密着させて保存してください。

500 ml入りの牛乳を買ったのでこの分量でしましたが、もちろん量を減らしても増やしても出来ます。

牛乳10:バター1:小麦粉1

の割合で覚えておくと簡単です。
私の嫁さんはドリアが大好きなので早速作ってみたいと思います!
ありがとうございました!

ホワイトソース” に対して1件のコメントがあります。

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