親子丼

親子丼出来上がり写真
こんにちは!
親子丼を作る時とり肉の皮をどうしていますか?
僕は焼き鳥でも「とりかわ」は好きなんですが、苦手な人もいますよね?
嫌いな人は大体あのぶよぶよ感がダメみたいですが、そんな人にもおすすめのレシピです。
皮のみ先に焼くことで旨味成分がしっかり出ますし、食感もよくなるので是非一度この作り方で試してみてください!

親子丼の作り方!だしが美味しい簡単レシピ!

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材料:3人分

  • 鶏モモ肉 400 g
  • 玉ねぎ 1個
  • ◆ほんだし 7 g
  • ◆水 200 ml
  • ◆みりん 50 ml
  • ◆醤油 50 ml
  • ◆砂糖 小さじ1
  • ◆生姜 すりおろし小さじ1
  • 卵 4個

下準備
・鶏肉の皮を取って細かく刻む。
・◆を全て混ぜ合わす。
鶏肉を皮と身と分ける

1 鶏肉を一口大サイズに切り、玉ねぎは0.5~1cmぐらいのお好みの厚さに薄切りにする。
鶏肉を食べやすいサイズに切る

2 油を敷かずに鶏の皮をフライパンで焼く。

 皮に焼き目が付いたら余分な脂を取り除き玉ねぎを入れ、分量外の塩をひとつまみ入れる。

4 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉と◆を入れて5分程煮込む。

5 卵を溶いて2回に分けて入れる。
半分ほど入れて鍋を少し揺らしひと煮立ちさせる。
もう半分を入れたら火を消してフライパンに蓋をする。

6 1分間ほど待ったらご飯の上に載せてお好みで七味や三つ葉を載せて召し上がってください!

いかがでしたか?
出汁はほんだしだけでも美味しいですし、昆布だしの素と混ぜても美味しいのでお好みの割合を探すのもいいですね!
ありがとうございました!

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