白身魚と野菜のあんかけ

白身魚と野菜のあんかけ完成!
あんかけってなんであんなに美味しいんでしょうね?(笑)
白身魚があったので何を作ろうか考えた時
「あんかけのやつが食べたい!」
という「あんかけ欲」を駆り立てられたので準備をしていたんですが、揚げ物にするのはちょっと面倒…。
ということでなるべく洗い物が出ないように魚を揚げないでフライパン一つで作ってみました!
淡白な白身魚と野菜の旨味がしっかり詰まっている餡の相性はやはり抜群で、揚げないでつくるとさっぱりヘルシーに頂けました!
フライにするとボリュームが出てしっかりと「おかず」になり、揚げないとおしゅれな「つまみ」っぽい立ち位置になる印象でした。
大人も子供も満足する料理だと思います!
それではレシピの紹介です!

揚げないから片付けも楽ちん!白身魚と野菜のあんかけ

Links Patrocinados<br>

材料:2人分

  • 白身魚 2枚
  • 人参 1/3本
  • ピーマン 1/4本個
  • ネギ 白い部分 ピーマンと同じくらいの量
  • (乾燥)しめじ ピーマンと同じくらいの量
  • 酒 大さじ1
  • 乾燥しめじの戻し汁 or だし汁 150 ml

あんかけ

  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

下準備
・あんかけ出汁を混ぜて置く。
・野菜を全て同じくらいの大きさに切っておく。
野菜を全て同じくらいの大きさに切っておく ネギの白いところを斜め切りにする

1 白身魚に塩を振って放置しておく
白身魚に塩を振って揉み込み10分ほど放置する

2 フライパンに油を敷いて人参とネギを先に炒める
人参とネギを先に炒める

3 ネギに少し色味が付いてきたら他の野菜を入れる。
野菜の上に魚を置いて酒とだし汁を入れる
ネギに少し色味が付いてきたら他の野菜を入れる 野菜の上に魚を置いて酒とだし汁を入れる

4 蓋をして弱火で2分ほど蒸らす

蓋をして2分ほど蒸らす

5 魚を先に取り出し皿に盛り付けておく
魚を先に取り出し皿に盛り付けておく

6 あんかけの調味料を加えてとろみをつける。
とろみがついてきたら火を止める

調味料を加えてとろみをつけるとろみがついてきたら火を止める

7 器に盛り付けて出来上がりです!
器に盛り付けて出来上がり

いかがでしたか?
先に調味料を混ぜておくと慌てずに調理できるのでおすすめです。
揚げたものを使わなくても美味しいというのは、僕の中で意外と気づいてなかったことなのでちょっとした発見でした。
こういうちょっとしたことで雰囲気がガラッと変わるから料理は楽しいですね!
白身魚が手に入った際はぜひお試しください!
ありがとうございました!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です