Acelga refogada com Kamaboko

仕上げにいりごまを振ったら完成です!

KAMABOKO
Este alimento tradicional é desempenha um papel importante na culinária japonesa.

ピンクのかまぼこ

KAMABOKO

Kamaboko, ou bolo de peixe japonês, é um alimento tradicional e ingrediente usado em muitos pratos diferentes e é o que é usado para fazer imitação de caranguejo. É feita a partir de uma pasta de peixe branco (chamado surimi) que é quer no vapor, grelhados, fritos ou cozidos. Há muitos tipos diferentes de kamaboko que são comumente apreciado na culinária japonesa, de vermelho para rosa e branco rodado para rolado em formas tubulares. Kamaboko está prontamente disponível pré-fabricados para venda em supermercados japoneses, bem como outros supermercados asiáticos.

かにかま例、写真

KANIKAMA(KANI-KAMABOKO)

ちくわ例、写真

TIKUWA ou CHIKUWA

Claro que é delicioso, mesmo que você o coma apenas com Kamaboko.
No entanto, pensei que seria delicioso cozinhá-lo com outros ingredientes, então decidi adicionar o Kamaboko ao acelga (repolho chinês) frito.

Como resultado, foi possível terminar deliciosamente sem usar carne.
No Brasil, poucos pratos usam missô para temperar.
No entanto, no Japão, não apenas a sopa de missô,  também é frequentemente usada como tempero.
Desta vez, é um pouco picante porque usa miso coreano “Gochujang”. Essa especiaria aumenta o apetite. Portanto, é um prato que pode fornecer energia recomendada, mesmo em dias quentes e cansados.

Receita de Acelga refogada com Kamaboko sabor misso picante


Links Patrocinados<br>

Ingredientes de Acelga refogada com Kamaboko : 2 porções

  • 1/3 de KAMABOKO
  • 1/4 de Acelga
  • ◆1 colher (de sopa) de Gochujang
  • ◆1 colher (de sopa) de Misso
  • ◆2 colher (de sopa) de Mirin
  • ◆1 colher (de chá) de Ajinomoto
  • Pitada de Óleo de gergelim

Preparação
Deixa mistura tudo de ◆
◆調味料を全て混ぜておく

1 Corte fatiado do KAMABOKO
かまぼこを薄ーくスライスします。

2 Corte o acelga em 1/4 pedaços.
Corte as folhas verticalmente da raiz para cerca da metade e rasgue o restante à mão para separá-las cuidadosamente (veja cerca de 43 segundos no filme).

Vou cortá-lo em pedaços pequenos.

細切りにしていきます
Quando uso repolho chinês como refogado, prefiro manter a textura crocante e cortá-la ao longo da fibra.
Se você ainda não experimentou, tente uma vez 🙂
繊維に沿って切る シャキシャキの食感を残ります
Em seguida, corte asperamente e separe as folhas (verde) e o miolo (branco).

3 Espalhe o óleo de gergelim em uma frigideira, acenda o fogo e cozinhe o kamaboko.

フライパンにごま油を敷く かまぼこを焼いていきます。

4 Quando o kamaboko estiver grelhado, coloque primeiro o caroço da acelga e frite até a cor ficar transparente.
かまぼこに焼き目が付いたら白菜の芯の部分を先に入れる

5 Adicione a folha de acelga, frite rapidamente, adicione ◆ e frite por cerca de 1 minuto até que esteja familiarizado com o todo.
白菜の葉を投入し、さっと炒める◆を入れて全体に馴染むまで1分ほど炒めます。

Agite o gergelim para terminar e pronto!
炒めたら皿に移す 仕上げにいりごまを振ったら完成です!

E aí, como foi❓:)
Eu adiciono muito mirin sem usar açúcar para produzir doçura e elevar a umami com Ajinomoto!
É um sabor que faz você querer beber cerveja HAHAHAHA
Eu me arrependi de fazer isso no almoço kkk

Pode ser bom quando você precisar de um prato, pois pode ser facilmente cozido com menos material.
É claro que vai bem com os temperos chineses, então da próxima vez eu quero cozinhar pratos chineses usando o Kamaboko!

Muito obrigado!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *