Preparação de bardana

包丁を使ったささがきの様子。
Oi ! Tudo bem?
Bardana é famosa por sua rica fibra alimentar.
No entanto, menos conhecidas são as “fibras alimentares solúveis em água”, que trabalham para moderar a digestão e absorção de carboidratos, e as “fibras alimentares insolúveis”, que ativam a atividade intestinal. É um alimento que tem as características de incluir os dois.
Às vezes, vejo nos supermercados do Brasil, mas posso comprá-lo em um restaurante japonês.
No entanto, no Brasil, os alimentos que usam bardana ainda não são tão populares, por isso há muitas pessoas que não sabem como preparar, portanto, apresentarei o método básico de preparação.

Como preparar bardana

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Como lavar

A bardana que você comprou tem sujeira, então é lavada.
Se você não remover a sujeira da pele, ela ficará odorosa.
Se você não tiver um esfregão, use a parte de trás da faca para raspar levemente.
Você não precisa cortar a raiz. Mas se você estiver se importa, pode cortar.

Como cortar

Como cortar Sasagaki
Use uma faca ou um descascador para cortar a tira da ponta. Se você preparar uma tigela cheia de água por baixo, poderá removê-la como está.
O uso de uma faca de cozinha torna a espessura e o comprimento irregulares, por isso é adequado para pratos que desejam uma diferença de textura.

* Ao usar um descascador, é fácil rolar a bardana em uma tábua de cortar que não seja madeira.

Além disso, você pode apreciar a diferença de textura e sabor cortando de acordo com o prato, como “Sengiri”,”Rangiri”,e Nanamegiri.
 

Remova a sujeira

Expomos à água durante o corte de bardana, e recomendamos é
“Ao cortar, exponha a um pouco de água corrente. Depois de cortar toda a bardana, troque a água e deixe de molho por cerca de 10 minutos.”
Após 10 minutos, drene-o.
Você pode embrulhá-lo e guardá-lo na geladeira, mas, no caso da bardana, existem muitos pratos que molham o sabor.
Também existem receitas de bardana, então dê uma olhada.

Como foi?:)
Se você receber uma bardana fresca do solo ou se quiser se desafiar, ficará feliz se este artigo te ajudar!
Muito obrigado!

4 thoughts on “Preparação de bardana

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