kinpira(Frita de shimeji com cenoura)

Oi! Bom dia.
Hoje vou apresentar um prato usando shimeji seco.
Por favor, veja aqui um artigo sobre ” Shiji seco”.
Como você está sempre comendo Shimeji?
É delicioso mesmo que seja frito ou cozido.
Shimeji é basicamente delicioso com manteiga e sal, e adicionar um pouco de syouyu aí virar  sabor japonês.
Mas desta vez, eu gostaria de cozinhar comida no Japão com o “Espírito Mottainai”(desperdício).

Desta vez vou apresentar o refogado.
É um prato que usa “pele” de vegetais que você sempre jogaria fora.

Receita de Kinpira(きんぴら)

É o nome do prato para introduzir este tempo.
Os famosos são frequentemente usados ​​para cozinhar com bardana, mas desta vez eu fiz com shimeji.

As coisas para preparar são cavala seca, pele de cenoura e pele de gengibre. Corte cenouras e gengibre o mais fino e longo possível. Você pode usar um descascador.
Os temperos utilizados são simples e só gosto com syoyu (molho de soja), mirin, saquê e açúcar.

  • Cenoura
  • Shimeji
  • Gengibre
  • (Se houver)  1 pitada de Pimenta
  •  3 colher de Syoyu (molho de soja)
  • 3 colher de Mirin
  • 3 colher de Saquê
  • 1 colher de Açúcar
  • (Se houver)  1 pitada de gergelim

Vamos fazer

Parte esquerda da foto

shimeji seco

Parte superior esquerda da foto

 

1   Coloque um pouco de pimenta (se houver) e gengibre  em uma frigideira.

Gengibre + pimenta

2  Coloque uma pequena quantidade de óleo quando o fogo acabar e acrescente cenouras.
3 pare o fogo uma vez que a água dos legumes tenha um pouco de mosca. Nós colocamos em ordem de açúcar, syoyu, mirin, saquê (Se você não quiser colocar em açúcar, syoyu e mirin já estão OK).
4 Quando a água acabar, deixe ferver → mude para um refogado com óleo de gergelim (se houver) e adicione um pouco de aroma para terminar.

Agite e coma gergelim e pimenta como quiser.

Como foi?
Eu introduzi esse tempo usando pratos baseados na pele, mas é claro que ainda é delicioso se você usar o conteúdo que você costuma usar hahaha

Minha casa era pobre, então às vezes eu comia essa comida.
É claro que não será servido em lojas comuns, mas quando você cozinhar refeição em casa, você pode cozinhar algo um pouco mais, quando quiser comer vegetais, ou porque também é adequado para beber, então faça isso como um lanche Eu acho bom!

Muito obrigado

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