Peixe branco cozido com legumes – Ankake –

白身魚と野菜のあんかけ完成!
Por que é tão delicioso o “Ankake”?
Quando pensei no que fazer, porque havia um peixe branco
“Eu quero comer um ankake!”
Eu estava me preparando porque fui motivado pelo “desejo de ancoragem”, mas é um pouco complicado fazer comida frita…
Por isso, tentei fazê-lo com uma única frigideira sem fritar o peixe, para evitar lavar o máximo possível!
É notável a compatibilidade do peixe brancos e legumes que estão bem embalados com a delícia dos legumes.
Quando eu frito, o volume sai e ele se torna um “acompanhamento” sólido, e eu tive a impressão de que ficaria como uma “maçaneta” se eu não pudesse fritar.
Eu acho que este é um prato que irá satisfazer adultos e crianças!
Vamos apresentar a receita!

Peixe branco cozido com legumes – Ankake –

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Ingrediente:2 pessoas

  • 2 peixe branco
  • 1/3 de Cenoura
  • 1/4 de Pimentão
  • Parte branca da Cebolinha, tanto quanto pimentão
  • Shimeji (seco), mesma quantidade de pimentão
  • 1 colher de Saque
  • Caldo de sopa do Shimeji ou Água 150 ml

Molho

  • 1 colher de Saque
  • 1 colher de Shoyu
  • 1 colher de Caldo galinho
  • 1 colher de Maizena com 1 colher de Água

Preparação
・ Misture os ingredientes do molho.
・ Corte todos os legumes do mesmo tamanho.
野菜を全て同じくらいの大きさに切っておく ネギの白いところを斜め切りにする

1 Agite o peixe branco e deixe-o
白身魚に塩を振って揉み込み10分ほど放置する

2 Óleo da frigideira e frite as cenouras e cebolinha primeiro.
人参とネギを先に炒める

3 Quando a cebolinha estiver assada, adicione outros vegetais.
Coloque o peixe em cima dos legumes e adicione o saquê e o caldo
ネギに少し色味が付いてきたら他の野菜を入れる 野菜の上に魚を置いて酒とだし汁を入れる

4 Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos

蓋をして2分ほど蒸らす

5 Retire o peixe primeiro e coloque-o em um prato
魚を先に取り出し皿に盛り付けておく

6 Adicione o tempero ao molho e engrosse (ankake).
Pare o fogo quando o espessamento chegar

調味料を加えてとろみをつけるとろみがついてきたら火を止める

7 Está pronto para servir!
器に盛り付けて出来上がり

Como foi
Recomenda-se misturar primeiro o tempero para que você possa cozinhar sem pressa.
O fato de estar delicioso sem usar frituras foi uma pequena descoberta, porque eu não percebi.
Cozinhar é divertido porque a atmosfera muda drasticamente com essas pequenas coisas!
Por favor, tente quando você pegar peixe branco!
Muito obrigado!

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