Strogonoff de frango! Sabor brasileiro e sabor japonês

ブラジル風ストロガノフ完成
和風ストロガノフ完成

É uma introdução do prato popular “Stroganoff” no Brasil.
Você sabia que Stroganoff é um prato russo?
Na Rússia, o estrogonofe é feito principalmente de carne bovina, e o sabor principal é o creme de leite.
Entre várias receitas, o estrogonofe russo parece ser dividido em dois tipos. Um deles é um acabamento marrom claro usando vinho tinto. A outra é usar o vinho branco para torná-lo branco.

Por outro lado, o estrogonofe brasileiro é mais popular entre os frangos do que os bovinos, e o sabor principal é o molho de tomate. Misture com creme de leite para obter um lindo acabamento rosa.
Quando vi Stroganoff pela primeira vez no Brasil, fiquei surpreso.
Porque parecia diferente do que eu sabia hahahaha
Eu me perguntava como o Brasil era a sede e o que eu comia no Japão era algo que foi melhorado para se adequar ao gosto japonês.

De qualquer forma, minha esposa brasileira não sabia que Stroganoff era originalmente um prato russo, nem tinha um sabor diferente. Então fiz estrogonofe brasileiro e japonês e os comparei!
Como resultado, ambos os sabores são deliciosos.
Minha esposa gostou da mistura dos dois sabores.
Experimente dois sabores!

Strogonoff de frango! Sabor brasileiro e sabor japonês

Links Patrocinados<br>

Ingrediente de strogonoff de frango : 4 pessoas (um de cada)

Sabor japonês

  • 1 peito de frango
    (1 colher de Saque + 1 colher de açúcar + 1 colher de chá de  sal)
  • 1 cebola (fatia fina)
  • 20 g de shimeji (lave e solte levemente)
  • 2 colheres de Farinha
  • 3 colheres de Ketchup
  • 3 colheres de BBQ
  • Caldo de frango osso (400 ml de água, se não)
  • 1/2 cubo de caldo galinha
  • Pitada de sal
  • 5 colheres de Shoyu
  • 100 ml de creme de leite

Sabor brasileiro

  • 1 peito de frango
    (1 colher de Saque + 1 colher de açúcar + 1 colher de chá de  sal)
  • 1 cebola (picada)
  • 3 alhos (picados)
  • 40 g de champion
  • 2 colheres de mostarda
  • 1 molho de tomate
  • 100 ml de creme de leite
  • Pitada de sal

鶏むね肉を観音開きにする1鶏むね肉を観音開きにする2

Preparação: O filé de frango é aberto com uma espessura uniforme.
Remova a pele e os ossos (para uso posterior)

フォークでブスブス刺す鶏むね肉を薄くそぎ切りする
Em seguida, mexa uniformemente na frente e atrás do frango com um garfo.
Corte o frango em fatias.
Adicione o açúcar
saquê e sal e misture. Adicione 2 colheres de maizeina (não incluídas) e 1 colher de sopa de óleo, aplique no conjunto, embrulhe duas vezes e descanse na geladeira por 10 minutos ou mais.

酒、砂糖、塩を揉みこむ 片栗粉を入れる サラダ油を入れる

 

Strogonoff de frango sabor japonês

1 Asse a pele do pássaro removida na preparação em uma frigideira.
Muito óleo sai da pele sem lubrificação. Quando a pele estiver com uma cor boa, retire-a e coma-a com sal-gema ou ponzu.
É muito delicioso (。-_-。)
鶏かわを油を敷かずに焼く

Refoga a cebola em fatias finas usando o óleo restante na frigideira.
Quando começar a amolecer e ficar marrom, adicione o frango.

鶏皮を取り出して玉ねぎを炒める玉ねぎがしんなりしたら鶏肉を入れる

2 Quando a cor do frango mudar, adicione shimeji e farinha e misture fisicamente até que toda a farinha acabe. Em seguida, adicione o ketchup + molho de BBQ.

鶏肉の色が変わってきたらしめじをいれる ケチャップとBBQソースを入れる 全体を混ぜ合わす

 

3 Quando o todo estiver assado, adicione o caldo de galinha e o cubo de caldo galinha, tampe e cozinhe por 15 minutos.

鶏ガラ出汁とコンソメを入れる

4 Adicione o molho de soja, prove e tempere com sal.

15分煮たら醤油を入れる

5 Adicione o creme de leite e cozinhe por 3 minutos para completar!

サワークリームを入れる

 

Strogonoff de frango sabor brasileiro

1 Coloque o óleo em uma frigideira, adicione o alho picado e acenda.
Observe que o cheiro do alho foi transferido para o óleo à medida que ferve e será mais fácil queimar no futuro.
玉ねぎをみじん切りにするにんにくの香りがたつまであまり触らない

2 Quando o alho ficar marrom, adicione a cebola picada. E faça uma cebola dourada.

にんにくが茶色くなる前に玉ねぎを入れる

3 Adicione o frango e, quando a cor mudar, adicione o champion, mostarda e molho de tomate, tampe em fogo baixo por 10 minutos e deixe ferver.

飴色手前の色で鶏肉を入れる マスタードを入れて混ぜる トマトソースを入れて混ぜる

4 Prove e tempere com sal.

フライパンの底の方が焦げないように弱火で10分煮詰める

5 Adicione o creme de leite e cozinhe por 3 minutos para completar!

サワークリームを入れる

 

ブラジル風ストロガノフ完成 和風ストロガノフ完成
Sirva com arroz e coloca batatas, se quiser!

Como foi ?:)
Afinal, senti que pessoas como curry e pratos cozidos têm gostos diferentes.

Espero que este artigo o ajude quando você quiser experimentar um sabor um pouco diferente de curry, hayashi raisu e strogonoff de sempre!
Uma das minhas decepções foi que o peito de frango ficou um pouco duro.
Era mais macio do que o normal, mas quando prová-lo antes de ferver era mais macio, por isso, se for peito de frango, pode ser um pouco mais macio se você alterar o tempo será?
Bom, o próximo ponto de melhoria foi visto, então eu gostaria de apresentá-lo novamente depois de estudar e ter sucesso.
Muito Obrigado