SUSHI ROLL ! Receita de Sushi sem algas

巻いてすぐよりは一度乾燥しないようにラップをしてから切ると切りやすいです
Oi tudo bem?
Eu fiz sushi usando o “Vinagre de Arroz” que fiz da última vez!
No entanto, percebi que não havia algas marinhas quando o fiz, mas pensei em fazer um prato diferente, mas lembrei que minha mãe estava fazendo “ovos assados ​​finos” em vez de algas quando eu era pequeno. Feito usando isso!
A cor será melhor e também será um prato suave para os idosos, por isso é recomendável aumentar um pouco o seu trabalho!
Como desvantagem,
Estava bom até ser enrolado, mas quando foi cortado ou comido, foi fácil desmoronar porque os ovos não grudavam ao contrário do algas.
Pode haver um bom caminho …
Gostaria de introduzir novas informações o mais rápido possível!
E como não vendi os ingredientes do sushi, “Kanpyo”, fiz o meu próprio daikon(nabo) seco e cozi-o!

SUSHI ROLL ! Receita de Sushi sem algas

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Ingredientes: 4 pessoas

  • 50 g de Shitake
  • 50 g de daikon seco
  • ◆200 ml de Água
  • ◆4 colher de Shoyu, mirin e açúcar
    * Essa é uma quantidade um pouco maior. Porque se permanecer, pode ser usado para outro prato
  • 3 ovos (ovos assados ​​grossos)
  • Uma pitada de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 pepino
  • 3 ovos (ovos cozidos finos)
  • 1 colher de Maizena com 1 colher de Água
  • Vinagre de sushi 75 ml
  • Arroz acabado de cozer 2 e meio

Preparação
* Cozinhe o arroz com mais força do que o normal.

1 Adicione ◆ e cogumelos shiitake fatiados na panela.
Lave o nabo seco rapidamente e coloque-o em uma panela para acender o fogo. Cozinhe por 15 a 20 minutos enquanto observa a situação até que o suco esteja baixo. (Outro cozimento será feito durante esse período)
Verifique o sabor e, se estiver bom, pare o fogo e deixe esfriar.



2 Faça ovos cozidos grossos.
Misture os ovos e os temperos em uma tigela.
Vou colocá-lo em três vezes.
1⃣ Coloque 1/3 de uma frigideira quadrada e, se queimar até o ponto em que se solta, envolva-a de forma que ela se dobre em três partes de trás.
Espalhe um pouco de óleo no espaço vazio e mova o ovo para trás.

2⃣ Se você colocar óleo na frente, coloque o ovo na frente.
Quero derramar ovos embaixo de 1⃣ colocados nas costas, então os levanto com pauzinhos e despejo.
Dobre-o de trás para a frente, como em 1⃣, e deslize-o para trás.

3⃣ Mesmo fluxo que 2⃣
Se o óleo é familiar para a panela, você não precisa adicionar mais óleo, mas, se ficar grudado, adicione uma pequena quantidade.
Quando você dobra para a frente, será maior na terceira vez, para que você possa dobrá-lo ao meio.

Coloque o embrulho na lenha e coloque o ovo.
Enrole o embrulho enquanto molda o ovo com um rolo.
Se você sentir calor, é fácil cortá-lo depois de colocá-lo na geladeira e deixar esfriar.

 Faça ovos assados ​​finos.
Assim como ao fazer um ovo de tintura (Kinshitamago), misturar e assar amido de batata solúvel em água fortalecerá a membrana do ovo e dificultará a quebra.
Dependendo do tamanho do ovo e da frigideira, no meu caso, usei ovos do tamanho M e diâmetro da frigideira de 30 mm para fazer três ovos assados ​​finos.
卵と水溶き片栗粉を混ぜる 均一の厚さになるように焼いていく

 Corte o pepino em um palito.

 Quando o arroz estiver cozido, coloque-o em uma tigela, almofada, batedor grande, etc.
Misture o vinagre de sushi com o arroz.

Use um ventilador para resfriar a pele a uma temperatura que você não sente quente ao tocar.
Umedeça uma toalha e coloque-a no arroz vinagre por 30 minutos a 1 hora em temperatura ambiente.

* Desta vez, tive que sair do escritório antes de deixar toalha para este prato e, quando voltei, ficou meio seco. . . .
hahaha

 Quando o arroz com vinagre estiver frio, enrole-o.
Alinhe o final do ovo fino antes de enrolar
Espalhe uma fina camada de arroz com vinagre.

Crie um espaço na parte superior da mesma maneira que ao embrulhar com nori (alga).
Enrole os ingredientes lado a lado.

Se você não comer imediatamente, embrulhe para não secar.
Usando uma faca longa ou uma faca de pão, tanto quanto possível para cortar, você pode cortar bem com um golpe usando um golpe longo.
Além disso, se você a cortar uma vez, a faca ficará suja; por isso, se você se preocupa com a aparência, limpe-a com uma área molhada ao redor toda vez que a cortar, e ela ficará linda.

 

Como foi? 🙂
Como escrevi no processo 4, sinceramente falhei dessa vez HAHAHAHA
Se o arroz com vinagre for seco, ele sairá mesmo quando for cortado e o sabor do arroz com vinagre será enfraquecido.
Se forem adicionados cogumelos shiitake e daikon seco no dia anterior, o sabor ficará encharcado e ficará ainda mais delicioso, e a hora do dia será reduzida em um.
Eu usei daikon seco em vez de Kanpyo, mas estava delicioso!
No entanto, se você não aumentar a espessura ou aumentar a quantidade, não haverá presença, portanto esse será o próximo desafio!

Por falar em “sushi”, os brasileiros preferem esse prato a muitas pessoas que imaginam “sushi rolado” em vez de “sushi emocionante”, então quero fazer o meu melhor para que as pessoas que se dedicam e comem sejam felizes.
Muito obrigado!

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