Como fazer Tentsuyu (Molho de Tempura)

容器に入れて冷蔵庫で保管してください
Oi !
Hoje vamos fazer tempura, então criamos “Tentsuyu (molho de tempura)”, que é indispensável!
Algumas pessoas comem tempura apenas com molho de soja ou sal.
Sempre que como tempurá na casa dos meus pais, minha mãe preparava “Tentsuyu”. Eu me sinto saudade sem isso.
Então, quando eu escrevi tempura antes, escrevi uma receita para a sopa de tempura, mas é uma introdução a como fazer uma deliciosa tempura que é um nível mais alto!

Receita de Tentsuyu (Molho de Tempura)

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Ingredientes do Tentsuyu

  • ◆ 250 ml de Água
  • ◆ 5 g de Hondashi ou Konbudashi ou Ajinomoto
  • ◆ 50 ml de Shoyu
  • ◆ 50 ml de Mirin
  • 10 g de Katsuobushi (peixe bonito seco)

1 Adicione ◆ para paneira.

2 Quando ferver 1, desligue o fogo e adicione o peixe bonito. Aguarde até que esfrie.

 Quando da para tocar na panela com a mão, coloque o papel de cozinha na panela ou coe com uma cafeteira.

4 Quando você terminar de filtrar, remova o peixe bonito.
Transfira para um recipiente e complete! Pode ser usado na geladeira por cerca de uma semana.
Se você tiver um excedente, poderá usá-lo para outros pratos.

Como foi ?:)
A diferença em relação à receita apresentada na última vez foi usar peixe bonito ou não, mas se houver bonito extra, é altamente recomendável!
O sabor vai mudar completamente neste esforço único, então tente!

Muito obrigado!

2 thoughts on “Como fazer Tentsuyu (Molho de Tempura)

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