椎茸と人参のお吸い物

最後にパセリを入れて完成です
こんにちは!
日本と違ってブラジルで売っている肉は頼まない限り大概骨付きで売っています。少し取り除くのが面倒な気もしますが、上手に使えば美味しい出汁が取れる優秀な食材に代わるので余すことなく使いたいですね!
ほんだしや味の素も売ってはいますがやはり日本での価格を知っている身からすると手が出しにくかったりもするので…(^^;
プロみたいに細かいことを気にしなければ簡単に出汁は取れるので是非やってみて下さい!

椎茸と人参のお吸い物

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材料: 4人分

  • ◆水 1 L
  • ◆豚骨
  • ◆ ほんだし10 g
  • ◆ 醤油 大さじ3
  • ◆塩少々
  • (乾燥)椎茸
  • (乾燥)人参
  • (あれば)三つ葉やパセリなど

下準備
パセリを4cm幅くらいに切る。

1 鍋に水と豚骨を入れて沸騰させます。騰してから10分ほど煮込む。灰汁がでたら取り除いてください。豚骨を取り出して、ほんだし、塩と醤油を入れる。

2 乾燥シイタケと乾燥人参を入れて再度沸騰させる。

 すぐ食べないならば火を止めて冷ます。食べる直前にパセリを入れて完成。
すぐ食べたいときは野菜が柔らかくなっていればOKです

 

パセリが余っていたので「三つ葉」の代わりに使ってみました!パセリのいい香りと少しの苦みが良いアクセントに予想より美味しくできました!
それとなんせ豚骨の美味しい出汁が入っているので!
ぜひ必要ない骨が出た場合はおすすめです!

ありがとうございました!

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