豆板醤の代用の作り方


こんにちは!
回鍋肉を作りたいけど豆板醤がない!
などという時にすぐに作れる豆板醤風のレシピです。
豆板醤とは、中華料理を作るときには欠かせない辛み調味料で、コクのある辛いみそです。
ブラジルのスーパーでは売っていないし、アジア食品取扱店だと割高になってしまいますからね。
けどご安心ください。
家にある調味料を混ぜ合わすだけで誰でも簡単に作れます!

豆板醤の代用の作り方

簡易豆板醤のレシピ
材料:

  • 味噌 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 一味唐辛子 大さじ 1

1 全て混ぜる!

余った分は冷蔵庫に入れてなるべく早く使い切ってください。
いかがでしたか?
本来豆板醤は、ソラマメで作った味噌に塩・唐辛子などを加えて発酵させて作るそうです。
時間があるときにちゃんとした方法で豆板醤を作ってみたいと思いますが、今回の代用レシピでも美味しく回鍋肉を作れました!
使うみそによって味や風味が変わってきますが、赤みそを使うとより豆板醤に近い味になります。
是非試してみて下さい。
ありがとうございました!

 

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