Croquetas Japonesas(Korokke):Receta y como hacerlas

¿Has oído hablar de las croquetas japonesas(Korokke)?

A diferencia de las croquetas cremosas que se comen en España, éstas están hechas con patatas y tienen un recubrimiento crujiente.

Nos gustaría presentaros este delicioso plato casero japonés: croquetas japonesas.

¿Qué es una croqueta japonesa(Korokke)?

Las croquetas españolas son rollitos rellenos de salsa de crema, rebozados y fritos.

Las croquetas japonesas se hacen con patatas y la masa está hecha de pan triturado.

Cuando se introdujeron las croquetas en Japón, el país no tenía mucha tradición en utilizar productos lácteos, por lo que se utilizaban patatas en su lugar.

Las croquetas de estilo japonés que se han reexportado fuera de Japón parecen llamarse "Korokke" .

Características de las croquetas japonesas

La característica distintiva de las croquetas japonesas es la adición de carne picada frita y cebollas al puré de patatas.

Otra característica es su superficie crujiente.

Las croquetas japonesas se elaboran espolvoreando pan seco finamente picado sobre la superficie.

Esto significa que tienen una textura más crujiente que las croquetas españolas.

La diferencia entre las croquetas japonesas y españolas

Las croquetas que se comen en España, que se hacen principalmente con salsa bechamel, se llaman croquetas de crema en Japón.

Las croquetas de crema a menudo contienen ingredientes como cangrejo, camarones y maíz.

Las croquetas tipo patata tienen como base carne picada y cebolla, pero las hay de distintos sabores.

Otra característica de este plato es que las croquetas se comen con salsa.

Las croquetas a veces se colocan entre rebanadas de pan.

Ingredientes necesarios para croquetas japonesas

• Patatas
• Cebolla
• Carne picada mixta

• Harina
• Huevo
• Panko(Migas de pan)
• Aceite de girasol

El relleno de las croquetas es básicamente patatas, cebollas y carne picada.

Condimente con sal y pimienta, pero también puede agregar salsa de soja o azúcar para darle profundidad de sabor a su gusto.

Puedes usar pan rallado, pero para hacerlo al estilo japonés necesitarás Panko.

También puedes triturar el pan para crear migas más grandes.

Receta de croquetas japonesas (Korokke)

10 croquetas japonesas

• Patatas…500g
• Cebolla…1/2
• Carne picada mixta…100g
• 1 cucharada de aceite de su elección
• Mantequilla…10g
• Harina…unas 3 cucharadas
• Huevo…1 pieza
• Panko(Migas de pan)…cantidad adecuada
• Sal… 2 pizcas
• Azúcar… 2 pizcas
• Pimienta…generosa
• Aceite de girasol

El panko se puede comprar en Mallorca, pero también puedes triturar el pan en una batidora y secarlo.

El condimento es el más sencillo de las croquetas japonesas.

La salsa para las croquetas también se puede comprar en Mallorca.

Si desea saber más, póngase en contacto con nosotros.

Cómo hacer croquetas japonesas

1. Pelar las patatas y cortarlas en 4 a 6 trozos.
Coloque las patatas cortadas en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlas, luego agregue 1 cucharadita colmada de sal.
Ponga la olla a hervir a fuego medio, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento en agua con sal durante aproximadamente 8 a 10 minutos.

2. Picar finamente la cebolla y freírla en aceite en una sartén a fuego medio hasta que la cebolla empiece a dorarse.
Añade la mantequilla y la carne molida y fríe en una sartén hasta que esté cocida, luego condimenta con sal, pimienta y azúcar.

3. Triturar las patatas cocidas y mezclarlas con la cebolla frita y la carne picada.
Divídelo en 10 partes iguales y dale forma de óvalos.

4. Enharinar ligeramente la superficie, cubrir con huevo batido y espolvorear con Panko.

5. Calentar el aceite para freír a unos 170℃ y freír las croquetas durante unos 3 minutos hasta que estén doradas.

El valor nutricional de las croquetas japonesas

Las croquetas se fríen en aceite, por lo que tienen un contenido calórico bastante alto, ya que cada una contiene alrededor de 200 kcal.

Sin embargo, las croquetas japonesas se hacen con patatas en lugar de bechamel, por lo que tienen menos calorías que las croquetas españolas.

Si le preocupan las calorías, asegúrese de drenar bien el aceite después de freír.

Las croquetas de patata son ricas en hidratos de carbono, vitamina C, vitamina E y potasio, todos ellos nutrientes derivados de la patata.

Asegúrate de comer una ensalada con tus croquetas para garantizar una dieta equilibrada.

Croquetas en la comida japonesa ZEN

Las croquetas de la comida japonesa ZEN están hechas con Panko, lo que las hace muy crujientes.

Podrás elegir libremente desde sabores básicos hasta croquetas con sabor a curry y salsa de soja.

No dejes de probar las croquetas japonesas recién fritas y crujientes.