Teriyaki:Cómo hacer y cocinar salsa teriyaki japonesa
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El teriyaki es un plato japonés en el que la comida se cocina en una sartén con una salsa dulce.
El teriyaki también se vende en los supermercados de Mallorca.
Es fácil de preparar y se puede utilizar para condimentar tus platos de carne o pescado favoritos.
Una mujer japonesa te enseñará a cocinarlo y te dará la receta.
¿Qué es el teriyaki?
El teriyaki es conocido en España como condimento para platos de carne, pero en Japón se utilizaba originalmente como una forma de cocinar pescado.
El teriyaki es un método de cocción en el que los alimentos se asan hasta obtener un acabado brillante.
Teri（照り）significa "brillar" y Yaki（焼き）significa "hornada".
En Japón, el teriyaki es un método de cocción que se ha utilizado desde el período Edo en el siglo XVII.
Teriyaki en España
En Japón, teriyaki es un método de cocción, mientras que en Estados Unidos, teriyaki se refiere a cualquier plato condimentado con salsa teriyaki.
Las formas más comunes de utilizar la salsa teriyaki son marinar la carne en ella o verterla sobre la carne a la parrilla.
Incluso en España, teriyaki a menudo hace referencia a la salsa.
No es necesario comprar salsa teriyaki
Si vas a adoptar métodos de cocina japoneses, no necesitas comprar salsa teriyaki.
Con los métodos de cocina japoneses, puedes hacer platos teriyaki usando solo una sartén, por lo que no es un problema si no tienes salsa teriyaki.
Por supuesto, si planeas mojar tus ingredientes en salsa teriyaki, puedes comprar la salsa.
Sin embargo, si no se elabora en Japón, los condimentos utilizados suelen ser diferentes a los que se emplean en el teriyaki japonés.
No recomendado para quienes quieran experimentar el verdadero sabor de Japón.
Receta de salsa Teriyaki
- Azúcar…1/2 cucharada
- Salsa de soja…1 cucharada y media
- Mirin…1 cucharada y media
- Sake… 1 cucharada y media
Condimentos japoneses esenciales
El "mirin" se puede sustituir por miel, pero el sabor y el gusto cambiarán.
Si planeas cocinar comida japonesa con frecuencia, es una buena idea tener algo a mano.
De manera similar, el "sake" puede sustituirse por vino blanco, pero sigue siendo uno de esos condimentos japoneses que es bueno tener a mano.
Puede obtener más información sobre los condimentos japoneses aquí.
Si quieres incorporar la cocina japonesa a tu vida diaria, este es un buen artículo para tener a mano.
Cómo hacer platos de Pollo Teriyaki
En esta ocasión os presentaremos una receta de pechuga de pollo teriyaki utilizando los condimentos mencionados anteriormente.
- Pechuga de pollo… 1 pieza (aprox. 300g)
- Azúcar…1/2 cucharada
- Salsa de soja…1 cucharada y media
- Mirin…1 cucharada y media
- Sake… 1 cucharada y media
- Maicena (según se necesite)
1. El pollo se cocinará más fácilmente por completo, así que, si es posible, déjelo que alcance la temperatura ambiente (aunque sea durante 20 a 30 minutos) y retire el exceso de tendones o aceite.
Puedes cortarlo en varios trozos para que se cocine más rápido.
A continuación, pinche la carne varias veces con un tenedor o la punta de un cuchillo para ayudar a que el sabor penetre mejor mientras se hornea.
Cubre ligeramente la superficie del pollo con maicena.
2. Añade aceite a una sartén y fríe el pollo a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.
3. Añade todos los condimentos mencionados anteriormente y deja hervir.
La mezcla se espesará gradualmente y las burbujas del condimento se harán más grandes. Desde aquí, utiliza una cuchara para verter la salsa sobre el pollo repetidamente.
Platos teriyaki en la comida japonesa Zen en Mallorca
El teriyaki de Zen Clase de comida japonesa se elabora con condimentos japoneses, lo que permite que todos puedan disfrutar del auténtico sabor.
En Japón, el teriyaki a menudo se prepara con pollo, carne picada o pescado.
Disfruta del teriyaki utilizando tus ingredientes favoritos.
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