¿Qué ingredientes necesitas para hacer comida japonesa?
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¿Qué debo preparar cuando quiero cocinar comida japonesa?
Dependiendo del plato, te enseñaremos desde los condimentos esenciales hasta los ingredientes que es más conveniente tener.
Este es un ingrediente que se utiliza mucho en las clases de cocina japonesa en Mallorca.
Condimentos de uso frecuente en la cocina japonesa.
Si quieres preparar comida japonesa en casa, te presentaremos los ingredientes que debes tener a mano en un formato de clasificación.
Es probable que haya sal y azúcar en casa, así que exclúyalos de la lista de ingredientes necesarios.
1.Salsa de Soja（Syouyu）
La salsa de soja es tan esencial para la cocina japonesa que se dice que puedes olerla cuando llegas a Japón.
La salsa de soja también es necesaria para sopas de fideos, platos cocinados a fuego lento y salsas como el teriyaki.
La salsa de soja es fácil de encontrar en los supermercados mallorquines.
Sin embargo, la salsa de soja que no se elabora en Japón tiende a tener un fuerte sabor salado.
2.sake de cocina（Sake）
El sake no sólo añade riqueza y sabor a los platos, sino que también ayuda a eliminar el olor de la carne y el pescado.
También suaviza los ingredientes y les da sabor.
También puedes sustituir el sake por vino blanco, pero el sabor cambiará.
3.caldo de sopa en polvo（Dashi）
El auténtico caldo de sopa japonés se elabora con ingredientes como algas marinas, hojuelas de bonito, sardinas y peces voladores.
Es un proceso bastante tedioso, por lo que la mayoría de los hogares japoneses utilizan dashi en polvo.
Al usarlo, podrás preparar la comida mucho más rápido.
4.dulce sake（Mirin）
Mirin es un licor de cocina dulce, un líquido dulce y almibarado que se utiliza como condimento y glaseado.
Puedes sustituir el sake añadiendo miel, pero si quieres preparar mucha comida japonesa, es una buena idea tenerlo a mano.
5.Miso
El miso es un alimento de soja que se elabora añadiendo sal y koji a las semillas de soja hervidas y trituradas.
Se utiliza no sólo para la sopa de miso sino también para platos salteados y a la parrilla.
6.vinagre（Su）
El vinagre japonés se elabora a partir de cereales como el arroz y el trigo.
Al hacer sushi, es absolutamente necesario vinagre de cereales.
El vinagre de cereales tiene un aroma limpio a vinagre y es fácil de usar.
El vinagre de arroz se caracteriza por su ligero dulzor y suave acidez.
7.aceite de sésamo（Goma-Abura）
El aceite de sésamo se utiliza habitualmente en la cocina japonesa, china y coreana.
Tiene un fragante aroma a sésamo y se utiliza principalmente por su aroma.
8.quelpo（Konbu）
Agregar algas no solo al hacer caldo dashi, sino también al cocinar arroz le dará un sabor más rico.
El sabor umami que se encuentra en las algas se conoce como el quinto sabor, después del salado, dulce, ácido y amargo.
Además de las algas, otros alimentos que tienen una alta concentración de ácido glutámico, que es uno de los componentes del umami, incluyen los tomates, el queso parmesano, el prosciutto, la salsa de soja, las anchoas y el miso.
9.Mentsuyu（base de sopa de fideos）
Mentsuyu es un condimento elaborado para usarse con fideos y se elabora mezclando salsa de soja, mirin, azúcar, sal y caldo dashi.
Es útil no sólo como caldo para sopa de fideos udon y soba, sino también para guisos y platos de arroz.
10.salsa
En Japón se venden muchas salsas.
Entre estas, conviene preparar salsas que puedan utilizarse para okonomiyaki y yakisoba.
Puedes espolvorearlo sobre alimentos fritos como chuletas de cerdo.
Ingredientes comúnmente utilizados en la cocina japonesa.
Los principales ingredientes utilizados en la cocina japonesa incluyen arroz y otros cereales, verduras, champiñones, pescado, mariscos, algas y carne Wagyu(carne de res).
En la cocina japonesa, los protagonistas principales de un plato no son sólo la carne y el pescado, sino también verduras como el rábano daikon, las berenjenas y las patatas.
Además, los japoneses utilizan ingredientes de temporada y disfrutan de la temporada.
ingredientes de primavera
Los brotes de bambú, las flores de colza, las plantas silvestres, los guisantes, las patatas, las cebollas y el repollo son vegetales que representan la primavera en Japón.
La dorada, la caballa, el atún, la almeja y el bonito están en temporada en primavera.
Las flores de cerezo son sinónimo de Japón, y las flores y hojas de cerezo también se pueden salar y comer.
Las flores de cerezo dobles se pueden picar y utilizar en una variedad de platos, así como en el "té de sakura".
ingredientes de verano
En Japón, a menudo comemos fideos fríos en verano.
Los pepinos, el edamame, la berenjena, el melón amargo, la perilla, la okra, los tomates, el maíz y el jengibre son verduras que representan el verano.
Para prevenir el cansancio del verano, también se suelen comer ciruelas encurtidas y anguilas.
El hielo raspado y la sandía hechos con hielo finamente picado y cubiertos con almíbar son perfectos para los calurosos días de verano.
ingredientes de otoño
En Japón hay tantas comidas deliciosas de temporada que se le llama "otoño del apetito", y el apetito aumenta.
En otoño podrás disfrutar de verduras como setas, boniatos y calabazas, frutas como caquis, castañas y peras, y una amplia variedad de mariscos.
El saurio, el salmón, la caballa y el bonito también son grasos y deliciosos.
Cocine champiñones matsutake, batatas y castañas con arroz o ase pescado de temporada con sal.
ingredientes de invierno
Los platos calientes te calientan en invierno.
La olla caliente japonesa es un plato de carne, pescado, verduras, tofu, etc. cocidos a fuego lento en una olla caliente, y es algo para disfrutar junto con familiares y amigos.
El sukiyaki y el shabu-shabu, también conocidos en España, también son platos calientes.
Los rábanos, los nabos, las raíces de loto y la col china son verduras típicas de invierno.
El rape, el bacalao y la cola amarilla son pescados que se comen habitualmente en Japón durante el invierno.
Además, los fideos soba que se comen en la víspera de Año Nuevo y el ozoni y el mochi que se comen el día de Año Nuevo también son platos típicos de invierno.
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